Ingr. Per 4 persone
Per la tartara:
48 gr Ricciola
3 gr prezzemolo
½ cucchiaino da caffè di senape
Sale q.b.
Pochissimo aglio tritato
8 gocce di Gin Hendrix
Tritare a coltello il pesce unire i rimanenti ingredienti e copparli o fare delle quenelle.
Per salsa Laban Ma’A Khiar:
100 gr yogurt bianco
4 gr di menta
50 gr cetriolo
30 gr panna montata
Sale q.b.
Un micro dadino di aglio
Pelare i cetriolo tagliarlo a brunoise, fare un battuto di menta e l’aglio unire la panna montata e fare riposare 2 ore prima di mangiarla, puo essere accompagnata a carne bianca e pesce arrostito .
In una tazzina mettere sotto la salsa di Yogurt sopra la tartare e con un conta gocce fare scivolare le due gocce di Gin sopra la salsa nei due lati.
